Sobre mim
Depois de muitos anos a trabalhar como designer gráfica em Portugal, senti vontade de mudar.
A gastronomia sempre foi uma paixão, mas sem nunca pensar que poderia vir a ser a minha profissão. Decidi experimentar e depois de uma breve passagem pela 1300 Taberna, mudei-me para Barcelona para estudar pastelaria.
A escolha não foi ao acaso, pois a EspaiSucre é a única escola de pastelaria com um curso vocacionado para a criação de sobremesas de restaurante.
"Formamos criadores, não só executores"
Seguiram-se dois estágios, um no restaurante da escola, importante para ver aplicada a teoria que aprendia nas aulas, e outro no Hisop, restaurante com Estrela Michelin.
No Sauc, também com Estrela Michelin, trabalhei 6 meses, até ser convidada para assumir a pastelaria do Hisop, onde durante 3 anos fui responsável pela criação e desenvolvimento de todas as sobremesas.
Partilhar os meus conhecimentos passou a ser uma constante, pois à cozinha do Hisop chegam anualmente dezenas de estagiários vindos de escolas de hotelaria de todo o mundo.
Ensinar e formar passou a ser uma segunda profissão e uma segunda paixão.
// Sofia Morais Pinto foi recentemente considerada pela revista Pastry Revolution
uma das 10 chefes pasteleiras que marcam tendência //
T +351 967 504 001 //
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